AEGEAN DELICATESSEN

Η ιστορία μας

Για πρώτη φορά τον Μάρτιο του 2024, δύο αδέρφια ένωσαν την τεχνολογία τροφίμων και την σχεδίαση βιομηχανικών προϊόντων. Το αποτέλεσμα?

Το TRATARO ένα σύγχρονο οικογενειακό delicatessen. Ενώνοντας τα δύο αδέρφια το πάθος και τις γνώσεις τους, αποφάσισαν να γυρίσουν πίσω στον τόπο τους και να ανοίξουν έναν χώρο στο οποίο τόσο ο ντόπιος όσο και ο επισκέπτης θα μπορεί να γνωρίσει  και να γευτεί σπάνια προϊόντα από όλη την Ελλάδα. Το σχεδιαστικό κομμάτι του καταστήματος ανέλαβε ο Παναγιώτης, δίνοντας έμφαση στην προβολή των προϊόντων έφτιαξε έναν χώρο αφαιρετικό και γήινο χρησιμοποιώντας φυσικά υλικά όπως ξύλο και μάρμαρο για τα ράφια και τα έπιπλα. Ο Δημήτρης διάλεξε και τα στόλισε με μια συλλογή κρασιών από το Αιγαίο καθώς και προϊόντα από εξαίρετους ανθρώπους από όλη την Ελλάδα.

Ο χώρος αυτός βαφτίστηκε TRATARO ή αλλιώς κερνάω μια λέξη η οποία κρύβει μέσα της το καλό φαγητό και την φιλοξενία.Στόχος της εταιρίας μας είναι η προβολή και υποστήριξη μικρών παραγωγών κυρίως από τα νησιά του Αιγαίου.


Τι τοπικά προϊόντα θα ανακαλύψετε στην Τήνο;

Στο νησί της Τήνου θα βρείτε μια μεγάλη ποικιλία αγροτικών και μη προϊόντων. Τα κύρια αγροτικά προϊόντα του νησιού είναι η αγκινάρα, η καπαρή, το κρασί, το μέλι και τα τυροκομικά. Οι παραγωγές μπορεί να είναι μικρές και πολλές φορές σπάνιες, εξαρτώμενες πάντα από τις καιρικές συνθήκες  αλλά πάντα ποιοτικές και φτιαγμένες με πάθος από πολύ μικρούς παραγωγούς.

Τι προϊόντα υπαρχουν στο καταστημα ;

Στο κατάστημα μας θα βρείτε μια αίθουσα με τοπικά προϊόντα της Τήνου όπως τυροκομικά, γλυκίσματα, ορεκτικά και αλλαντικά καθώς και ζυμαρικά, σάλτσες, παραδοσιακά γλυκά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, ελαιόλαδο, φρέσκιες μπύρες και χυμούς, ιδιαίτερα τυριά και αλίπαστα από τα νησιά του Αιγαίου και άλλων περιοχών της Ελλάδας

Ποιες αυθεντικές γεύσεις φέρνουμε από τους παραγωγούς της Ελλάδας;

Το νησί διαθέτει 2 τυροκομεία, 6 οινοποιία και ένα πλήθος μικρών παραγωγών. Πραγματοποιώντας γαστρονομικά ταξίδια σε όλη την Ελλάδα, βρίσκουμε και φέρνουμε αυθεντικά προϊόντα από μικρούς παραγωγούς. Γνωρίζοντας τους συνεργάτες μας από στους χώρους παραγωγής  τους πετυχαίνουμε να έχουμε μια ολοκληρωμένη άποψη για τα προϊόντα που εμπορευόμαστε.

Ποιες ειδικές διατροφικές επιλογές και αυθεντικά ποτά από το Αιγαίο θα βρείτε στον χώρο μας;

Γνωρίζοντας τις ανάγκες της τοπικής κοινωνίας και των ταξιδιωτών, συγκεντρώσαμε και κάποια προϊόντα ειδικής διατροφής όπως τα gluten -free. Την αίθουσα αυτή θα συμπληρώσει  ένας δεύτερος  χώρος με οίνους και αποστάγματα  αποκλειστικά από την Τήνο και τα νησιά του Αιγαίου. Εξαίρεση αποτελούν τα σπάνια αποστάγματα και κρασιά από την Καρδίτσα. 


ΤΑ ΟΙΝΟΠΟΙΙΑ ΜΑΣ 

  • Τ-ΟΙΝΟΣ

  • ΜΕΣΣΑΡΙΑ

  • VOLACUS

  • VAPTISTIS

  • ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΜΑΝΑΛΗ

  • ΦΑΜΠΡΙΚΑ

  • ARIOUSIOS

    ARIOUSIOS

  • WINERY MONSIUER NICOLAS

  • ΜΑΘΙΟΥΛΗΣ

  • Χ-BOURGO

  • LIMNOS WINE

  • SAVOGLOU TSIVOLAS WINERY

  • ΚΤΗΜΑ ΦΛΑΜΟΥΡΟΥ

  • ΜΙΚΡΟΟΙΝΟΠΟΙΙΑ ΚΑΡΑΘΑΝΟΣ

Μία αυλή με θέα στο αιγαιοπελαγίτικο τοπίο, καλή παρέα, πιατάκια με μεζεδάκια και ένα μπουκάλι κρασί. Αυτή την εικόνα οραματιστήκαμε και για αυτή την εικόνα φτιάξαμε το Trataro. Το κρασί είναι ο συνδετικός κρίκος της παρέας, είναι αυτό που χαρίζει ζωντάνια και ταυτόχρονα ηρεμία. Για αυτό στο κατάστημα μας δίνουμε ιδιαίτερη έμφαση στο κρασί και φτιάξαμε μια έκθεση στην οποία φιλοξενούμε τουλάχιστον 14 οινοποιεία από τα νησιά του Αιγαίου. Τα 6 από αυτά είναι της Τήνου. Σε κάθε μια ετικέτα περιγράφουμε αναλυτικά τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά καθώς και τους προτεινόμενους γευστικούς συνδυασμούς.  Ενημερώστε μας για το χρώμα, την ξηρότητα, τον αφρισμό και τα αρώματα  της αρέσκεια σας και εμείς θα σας βοηθήσουμε να επιλέξετε τα κατάλληλα. 


ΓΝΩΡΙΣΕ ΤΗΝ ΤΗΝΟ ΜΑΖΙ ΜΑΣ 

  • Στην Τήνο υπάρχουν σήμερα περισσότεροι από 600 περιστεριώνες, αν και πιθανολογείται ότι κατασκευάστηκαν πάνω από τους διπλάσιους. Οι περιστεριώνες εκτιμάται ότι εμφανίστηκαν στην Τήνο κατά την Ενετοκρατία (1207-1715).

  • Υπάρχουν περισσότερα από 150χλμ. σηματοδοτημένων μονοπατιών, που συνδέουν τα χωριά μεταξύ τους και σε οδηγούν όπου μπορείς να φανταστείς-σε αρχαιολογικούς χώρους, μοναστήρια, ενετικά κάστρα, περιστερώνες και άλλα δείγματα κλασικής κυκλαδίτικης αρχιτεκτονικής.

  • Στη σχολή, που λειτουργεί από το 1955, διδάσκονται η μαρμαροτεχνία, η γλυπτική, η ζωγραφική και το σχέδιο, η ιστορία τέχνης και το αρχιτεκτονικό σχέδιο.

  • Ο Πύργος είναι το μεγαλύτερο χωριό της Τήνου, ανακηρυγμένος παραδοσιακός οικισμός, και ένα από τα πιο γραφικά σημεία των Κυκλάδων.Κάθε γωνιά του Πύργου είναι έργο τέχνης. Περιπλανηθείτε στα γραφικά καλντερίμια του και θαυμάστε την αρχιτεκτονική του χωριού και την τέχνη του μαρμάρου σε κάθε της έκφανση.

Ελάτε να μας γνωρίσετε !

  • Ιδρυτής

    Είμαι Πτυχιούχος Τεχνολόγος Τροφίμων και κάτοχος Μεταπτυχιακού Διπλώματος πάνω στην επεξεργασία, συντήρηση και καινοτομία των Τροφίμων. Έχω εργασιακή εμπειρία άνω των 6 χρόνων στον τομέα των τροφίμων και των φυσικών προϊόντων, τόσο σε παραγωγικές όσο και σε ερευνητικές δομές. Παθιασμένος με τα παραδοσιακά προϊόντα, ταξιδεύω σε όλη την Ελλάδα για να ανακαλύψω, να στηρίξω και να προβάλω παραγωγούς με όρεξη και μεράκι, που επιχειρούν σε δύσκολες συνθήκες να δημιουργήσουν πραγματικά τρόφιμα χωρίς τεχνολογικά πρόσθετα.

    4o

  • Ιδρυτής

    Είμαι ο Παναγιώτης Ουραήλογλου, τελειόφοιτος του Τμήματος Μηχανικών Προϊόντων και Συστημάτων του Πανεπιστημίου Αιγαίου. Ασχολούμαι με τον σχεδιασμό χώρων και προϊόντων, ενώ μου αρέσει να εξερευνώ και να δοκιμάζω καινοτόμες ιδέες. Έχω ιδιαίτερο ενδιαφέρον για τη φύση και τα προϊόντα που μας προσφέρει, καθώς πιστεύω πως η αξιοποίησή τους με σύγχρονες τεχνολογίες μπορεί να οδηγήσει σε πιο βιώσιμες και ποιοτικές λύσεις.